[recipe Servings=”8″ time=”60 mins”  description=”Las lentejas son una gran fuente de hierro y proteína! Esta sopita le encantara a tu bebe y a tu familia“]

[recipe-ingredients]

• • 2 cdas de aceite de aguacate
  • 1 cebolla blanca mediana (cortada en brunoise o picada)
  • 4 zanahorias medianas picadas en cuadritos (muy pequeños para el bebe)
  • 3 apios picados en cuadritos
  • 4 dientes de ajo picados

• • 4 ramas de tomillo fresco (o 1 cdta de tomillo seco)
  • 1 ½ tazas de lentejas verdes

• • ½ cdta de pimienta

• • 5  jitomates hervidos y pelados partidos en trocitos

• • 1 taza pure de tomate casero (ver notas al final de la receta)

• • 4 tazas de consomé de verduras sin sal (se puede sustituir con consomé de pollo)

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1. Calienta el aceite de aguacate en una olla grande a fuego medio
2. Agrega la cebolla y revuelve frecuentemente, hasta que la cebolla este muy suave y se empieze a dorar, aproximadamente 8 minutos
3. Agrega la zanahoria, el apio, las ramas de tomillo (te recomiendo amarrarlas juntas para que sea mas fácil sacarlas después) y la pimienta . Saltea las verduras hasta que el apio y la zanahoria se empiezan a cocer, aproximadamente 2-3 minutos.
4. Agrega las lentejas y el ajo y revuélve. Déjalo cocinar hasta que el ajo suelte su aroma, 30-40 segundos
5. Agrega los jitomates, el pure de tomate y el consome de verduras (o pollo)
6. Cocina a fuego alto hasta que el liquido hierva (Si tienes Instant Pot o Olla de Presión, en este momento la cierras y la dejas entre 20 y 25 minutos, y despues la dejas reposar 10 minutos antes de destaparla)
7. Ya que el este hirviendo, cubre tu olla y cocina a fuego lento 35 minutos, hasta que tus lentejas estén suaves y puedas aplastarlas entre tu lengua y tu paladar.
8. Destapa tu olla y saca las ramas de tomillo, dejando las hojas dentro.
9. Si tu sopa esta demasiado espesa, agrega ½ taza de agua y revuelve.
10. Deja enfriar y disfruta! (si tu bebe tiene menos de 10 meses, licua tu sopa brevemente para lograr una textura mas suave)

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La sopa de lentejas es una comida completa para toda la familia. Contiene los 5 grupos alimenticios y aporta muchísima proteína!  Si tienes una licuadora de inmersión o de mano puedes utilizarla para licuar tu sopa directamente en la olla, yo uso esta de KitchenAid porque hace muchos años que no tengo una licuadora convencional, y me parece una herramienta muy práctica en la cocina!

Beneficios de las Lentejas

• Las lentejas son una fuente abundante de fibra, ácido fólico, y potasio. Estos nutrientes contribuyen a la salud cardiovascular.
• Tienen un alto contenido de polifenoles. Los polifenoles son compuestos activos que luchan contra los agentes nocivos en el cuerpo, desde rayos ultravioletas y radiación hasta enfermedades cardíacas y cáncer.
• 1 taza de lentejas cocidas aporta 18 gramos de proteina!
• 1 taza de lentejas también contiene 6.6 mg de hierro, que es aproximadamente un tercio de lo que necesitas a diario!
• Son una gran fuente de calcio y acido fólico.
• Si tienes problemas para dormir o estas estresado, las lentejas pueden ser una gran fuente e energía por su alto contenido de magnesio

Conviértelos en Nuggets

Esta sopa de lentejas es la base perfecta para hacerle a tu bebe unos nuggets estilo BLW de lentejas. Para ver la receta haz click aquí.

Prepara por adelantado

Esta receta es perfecta para preparar por adelantado y tener porciones congeladas! La sopa dura 3 meses congelada o 1 semana en el refrigerador.